Μισός αιώνας αγρανάπαυσης για το κτήμα μας – ενός εκταρίου ( 1.00 ha ) – νότια του χωριού Κρανιά Ολύμπου, είναι ικανός χρόνος για πλήρη αναζωογόνηση του εδάφους. Η επιλογή έγινε έπειτα από πολυετή και συνεχή παρατήρηση και μελέτη δεδομένων με σκοπό την συστηματική καλλιέργεια και φροντίδα δέντρων κρανιάς.

Το βαθύ συναίσθημα σεβασμού στην κληρονομιά και στον κύκλο ζωής των δέντρων, αποτελεί τον ποιοτικό δείκτη που θέτουμε ως αρχή για κάθε συσχετιζόμενη καλλιεργητική τεχνική που εφαρμόζουμε.

Όταν ο χειμώνας φτάνει στο βουνό και τα φυτά περνούν στην φάση της “διάπαυσης” είμαστε εκεί για να εφαρμόσουμε με κομπόστ και κοπριά όλο το κτήμα. Όταν πάλι έρχεται η άνοιξη, είμαστε εκεί για να βοηθήσουμε στον αερισμό του χώματος μέχρι να πάρει όσες βαθιές ανάσες χρειάζεται. Το ίδιο επαναλαμβάνεται και κατά την περίοδο της φθινοπωρινής ισημερίας.

Αγγίζουμε τα δέντρα με επίγνωση της ζωής που κυοφορούν. Κλαδεύουμε επιλεκτικά έχοντας σαν γνώμονα τη φυσική ισορροπία μεταξύ καρπών και φυλλωμάτων, η οποία εξακολουθεί να αποτελεί αλάνθαστη μέθοδο ως προς το άριστο τελικό αποτέλεσμα.

Τίποτε δεν χάνεται, χωρίς να χρησιμεύσει σοφά στην καλλιέργεια κράνων “FOREST FLAVORS”.

Η φυσική ενδιάμεση βλάστηση μετά την περίοδο ανθοφορίας εναποτίθεται γύρω από τα δέντρα ως οργανική εδαφοκάλυψη. Τρεις αποικίες μακεδονικών μελισσών που φιλοξενούνται στην ιδιοκτησία μας συμπληρώνουν το έργο της συστημικής θεώρησης για την ζωή στη διατροφική αλυσίδα, στο δικό μας παράδεισο. Η συμβολή τους στην διατήρηση και εξέλιξη των αυτοφυών ειδών παραμένει ουσιαστική.

Κρυστάλλινο νερό από φυσική πηγή χωρίς χλώριο, ξεδιψά το χώμα σταγόνα σταγόνα κατά το πότισμα. Η ολική συγκέντρωση διαλυτών στερεών κυμαίνεται απο 120-140 ppm, ενώ το Ph παραμένει ουδέτερο.

Την ώρα της ευλογημένης σοδειάς, η συγκομιδή γίνεται δια χειρός. Άμεσα διακρίνονται και συλλέγονται όσοι καρποί είναι άριστοι και μόνον. Η ικανοποίηση και η υπερηφάνεια είναι μεγάλη, όταν οι κόποι δικαιώνονται. Ασυμβίβαστοι και ως προς την ποιότητα του τελικού αγαθού που παρέχουμε στον καταναλωτή, καλλιεργούμε προϊόντα εξαιρετικής και αυξημένης διατροφικής αξίας.

Οι κανόνες αριστείας με βάση διεθνή πρότυπα υγιεινής και καθαριότητας, ακολουθούνται αυστηρά και στη φάση της μεταποίησης. Οι χώροι αποθήκευσης των πρώτων υλών και συσκευασίας των τροφίμων είναι σε διαρκή επανέλεγχο.

Η προσοχή μας εστιασμένη και στην ανακύκλωση. Όλα τα αναλώσιμα που χρησιμοποιούμε, προέρχονται από βιοδιασπώμενα και ανακυκλώσιμα υλικά, φέροντας τις ανάλογες πιστοποιήσεις από τους αρμόδιους φορείς.