ΤΟ ΟΙΚΟΣΥΣΤΗΜΑ “FOREST FLAVORS”

Μισός αιώνας αγρανάπαυσης για το κτήμα μας – ενός εκταρίου (1,00 ha) – νότια του χωριού Κρανιά Ολύμπου, είναι ικανός χρόνος για την πλήρη αναζωογόνηση του εδάφους. Η επιλογή έγινε έπειτα από πολυετή και συνεχή παρατήρηση και μελέτη δεδομένων, με σκοπό τη συστηματική καλλιέργεια και φροντίδα δέντρων κρανιάς (cornelian cherry).

Το βαθύ συναίσθημα σεβασμού στην κληρονομιά και στον κύκλο ζωής των δέντρων αποτελεί τον ποιοτικό δείκτη που θέτουμε ως αρχή για κάθε καλλιεργητική τεχνική που εφαρμόζουμε.

Όταν ο χειμώνας φτάνει στο βουνό και τα φυτά περνούν στη φάση της διάπαυσης, είμαστε εκεί για να εφαρμόσουμε κομπόστ και κοπριά σε όλο το κτήμα. Όταν έρχεται η άνοιξη, φροντίζουμε τον αερισμό του εδάφους, ώστε να ανακτήσει τη φυσική του ισορροπία. Το ίδιο επαναλαμβάνεται και κατά την περίοδο της φθινοπωρινής ισημερίας.

Αγγίζουμε τα δέντρα με επίγνωση της ζωής που κυοφορούν. Κλαδεύουμε επιλεκτικά, έχοντας ως γνώμονα τη φυσική ισορροπία μεταξύ καρπών και φυλλώματος, η οποία εξακολουθεί να αποτελεί αλάνθαστη μέθοδο για το άριστο τελικό αποτέλεσμα.

Τίποτε δεν χάνεται, χωρίς να επιστρέψει σοφά στην καλλιέργεια κράνων FOREST FLAVORS.

Η φυσική ενδιάμεση βλάστηση μετά την περίοδο ανθοφορίας εναποτίθεται γύρω από τα δέντρα ως οργανική εδαφοκάλυψη. Τρεις αποικίες μακεδονικών μελισσών που φιλοξενούνται στην ιδιοκτησία μας συμβάλλουν ενεργά στη διατήρηση της ισορροπίας του οικοσυστήματος. Η συμβολή τους στη διατήρηση και εξέλιξη των αυτοφυών ειδών παραμένει ουσιαστική.

Κρυστάλλινο νερό από φυσική πηγή, χωρίς χλώριο, τροφοδοτεί το έδαφος σταγόνα-σταγόνα κατά το πότισμα. Η ολική συγκέντρωση διαλυτών στερεών κυμαίνεται από 120–140 ppm, ενώ το pH παραμένει ουδέτερο.

Την ώρα της ευλογημένης σοδειάς, η συγκομιδή γίνεται δια χειρός. Επιλέγονται και συλλέγονται μόνο οι άριστοι καρποί. Η ικανοποίηση και η υπερηφάνεια είναι μεγάλη, όταν οι κόποι δικαιώνονται. Καλλιεργούμε προϊόντα εξαιρετικής και αυξημένης διατροφικής αξίας, χωρίς συμβιβασμούς στην ποιότητα.

Οι κανόνες αριστείας, με βάση διεθνή πρότυπα υγιεινής και ασφάλειας τροφίμων, ακολουθούνται αυστηρά και στη φάση της μεταποίησης. Οι χώροι αποθήκευσης των πρώτων υλών και συσκευασίας βρίσκονται σε διαρκή επανέλεγχο.

Η προσοχή μας είναι εστιασμένη και στην ανακύκλωση. Όλα τα αναλώσιμα που χρησιμοποιούμε προέρχονται από βιοδιασπώμενα και ανακυκλώσιμα υλικά, φέροντας τις ανάλογες πιστοποιήσεις από αρμόδιους φορείς.